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麦当劳周四表示，加利福尼亚州的一家蔬菜公司是与麦当劳发生致命E. coli食物中毒爆发有关的新鲜洋葱的来源。与此同时，其他快餐连锁店，包括Taco Bell、必胜客、肯德基和汉堡王，也中止了一些菜单上的洋葱供应。麦当劳的官员表示，加利福尼亚州萨利纳斯的泰勒农场向一个配送中心发送了洋葱，导致这家快餐连锁店撤下了位于多个州的餐厅中的四分之一磅汉堡包。麦当劳没有透露是哪个配送中心。 饼干与这些汉堡包有关的爆发已造成至少10个州的49人感染，其中一人死亡，联邦卫生官员表示。调查人员表示，他们正在关注切碎的洋葱是否是感染的潜在来源。 美国食品公司是全国各地餐馆的主要批发商，周四表示，泰勒农场本周对剥皮整个和切碎的黄洋葱进行了召回，以防E. coli污染。美国食品的一位发言人表示，召回的洋葱来自泰勒农场位于科罗拉多州的一个工厂。但这位批发商还指出，它不是麦当劳的供应商，而且召回并不包括该快餐连锁店销售的任何产品。泰勒农场没有回应多次置评请求。 美国食品和药物管理局的官员尚未证实该机构正在调查泰勒农场。一位发言人周四表示，该机构正在“查看爆发的所有来源”。与此同时，其他国家连锁餐厅暂时停止使用新鲜洋葱。 肯塔基州路易斯维尔的百胜餐饮控股公司周四表示，其5%的餐厅使用泰勒农场科罗拉多工厂分发的洋葱。汉堡王餐厅供应整个新鲜洋葱，并且员工会清洗、削皮和切片。尽管没有接到卫生官员的联系，也没有出现任何疾病迹象，但百胜公司表示，两天前要求从科罗拉多工厂收到洋葱的餐厅将其处理掉。该公司表示，正在用其他供应商的洋葱重新补货。 Chipotle周四表示，该公司不从泰勒农场采购洋葱，也不使用科罗拉多工厂的任何其他原料。 至少有10人因麦当劳的爆发而住院，其中包括一名患有严重肾病并发症的儿童。根据美国疾病控制和预防中心的数据，感染病例发生在9月27日至10月11日期间。感染者感染了E. coli 0157:H7，这是一种产生危险毒素的细菌。根据CDC的数据，这种细菌每年在美国导致约74,000例感染，导致超过2,000人住院和61人死亡。 一位科罗拉多州格里利的男子因感染E. coli而对麦当劳提起诉讼。埃里克·斯特利本周提起诉讼称，他在10月4日从当地麦当劳吃了食物，并在两天后感到不适。在他寻求紧急治疗后，卫生官员确认他的感染是爆发的一部分。 E. coli中毒的症状可能会很快发生，出现在食用受污染食物后的一两天内。这些症状通常包括发烧、呕吐、腹泻或带血腥的腹泻，以及脱水的迹象，如排尿少或没有、口渴增加和头晕。对于5岁以下的儿童、老年人、怀孕妇女或免疫系统较弱的人来说，这种感染尤其危险。

麦当劳季磅汉堡引发的大肠杆菌爆发造成至少49人在10个州感染，其中一人死亡，有10人住院，联邦卫生官员周二表示。这起死亡发生在科罗拉多州的一名年长者身上，一名儿童因严重肾功能并发症入院，美国疾病控制与预防中心报道称。感染病例发生在9月27日至10月11日期间，在科罗拉多州、爱荷华州、堪萨斯州、密苏里州、蒙大拿州、内布拉斯加州、俄勒冈州、犹他州、威斯康星州和怀俄明州。科罗拉多州有27例病例，排名第二的是内布拉斯加州，有9例。 在与此次爆发有关的所有受访者中，大多数在生病前报告称在麦当劳吃过东西，其中大多数提到吃过季磅汉堡，美国疾病控制与预防中心表示。美国农业部、食品和药物管理局以及州卫生官员也正在进行调查。尚未确定具体原因，但调查人员正在关注洋葱和牛肉。初步的FDA调查表明，这些病菌可能来自于这些汉堡中的切碎洋葱。美国农业部正在调查汉堡肉饼。麦当劳表示，一些疾病可能与洋葱有关，据初步调查表明，一些疾病与从单一供应商采购的洋葱有关。该公司已停止分发切碎洋葱，并暂时将季磅汉堡从受影响的州的菜单中撤下，还有爱达荷州、内华达州、新墨西哥州和俄克拉荷马州的部分地区。声明中称：“我们非常重视食品安全，这是正确的做法。” 大肠杆菌细菌寄生在动物的肠道中，并在环境中被发现。感染可能会导致严重疾病，包括发热、胃痉挛和出血性腹泻。出现大肠杆菌中毒症状的人应立即就医，并告诉医生他们吃了什么。 这一消息是芝加哥总部的麦当劳连锁店本已艰难的一年中的又一打击。随着通货膨胀使顾客跳过外出就餐或选择更便宜的选项，该公司全球同店销售额在第二季度首次下降了近四年。该公司推出了一项5美元的餐饮优惠，该优惠于6月底在美国餐馆推出，并最近延长至12月。该优惠不包括季磅汉堡。 周二CDC的公告后，麦当劳的股价在盘后交易中下跌了9%。 这次爆发涉及的细菌类型，大肠杆菌O157:H7，在美国每年导致约74,000例感染，导致2000多人住院，61人死亡。感染对5岁以下的儿童尤为危险，可能导致急性肾衰竭。

印第安纳州的州集会将吸引全州各地的动物聚集在一起。专家表示，这可能会增加禽流感传播的风险。 七月至十月间，全国各州都会举办年度州集会。这些活动以摩天轮、玉米狗、完全由黄油制成的雕塑以及州内最大的猪而闻名。但是，州集会也可能成为一种更容易传播疾病的地方——将来自全州农场的人类和动物聚集在一起。 今年特别关注的是，截至上周四，美国14个州的奶牛确诊感染了H5N1或禽流感。这种病毒还感染了密歇根州、得克萨斯州和科罗拉多州的四名奶牛工人。 但这并没有阻止许多游客排队在牛舍前面，观看挤出栅栏的牛。梅尔·文蒂米利亚（Mel Ventimiglia）在印第安纳州印第安纳波利斯的印第安纳州集会上的一个工作日，与他的孙子站在一间牛棚里。他说，禽流感根本不在他的考虑范围内。“除了你，我还没有听到有人提到这个问题。”他告诉影响方面。“希望我很快就会忘记它。” 在另一个附近的牛棚里，农民兰迪·梅森表示，他会采取基本预防措施，以防止他的牛在集会期间生病，但他并不特别担心。“在我看来，这种情况被夸大了。”他说。“他们只有一两起病例，然后就像政府做的一样，它就变得夸大和失比例了。” 然而，根据疾病控制和预防中心的数据，全国范围内已确认近200个养群感染了禽流感。由此，一些州集会的官员实施了更严格的规则，以防止病毒传播。在明尼苏达州，该州要求所有奶牛在参加州集会前进行禽流感检测。 然而，在包括印第安纳州在内的许多其他州，并没有这样的要求，因为这些州没有确认任何禽流感病例。“由于我们还没有确诊，我们还没有采取额外措施，”印第安纳州兽医布雷特·马什（Bret Marsh）表示。他说，该州已告知农民要密切关注他们的动物是否出现禽流感的迹象。他们还向农民传达了来自集会时传播疾病的风险，并建议参展的动物在展出后进行30天的隔离。但是，在印第安纳州出现阳性测试之前，马什表示，州政府不需要实施更严格的限制措施。 为何州集会令人担忧？但科学家普遍同意，目前并没有足够的检测来全面了解哪些州的奶牛感染了禽流感。约翰斯·霍普金斯卫生安全中心的高级学者阿梅什·阿达尔贾（Amesh Adalja）表示，像印第安纳州这样的州没有发现任何阳性的禽流感病例，是因为他们没有在寻找。“应该是，这种病毒存在于印第安纳州，只是我们还没有发现而已。”他说。“他们应该传递的信息不应该是‘我们的奶牛是安全的’，那样是愚蠢的想法。”这使得像州集会这样的地方——在那里人类将与不同的动物接触——尤其令人担忧。科学家担心，如果有机会的话，禽流感可能会发生变异，使之在哺乳动物中更容易传播，包括人类。 目前，这种病毒似乎只感染了直接接触感染牛的奶牛和设备，或者参与清除感染家禽群的农场工人。少数人类病例表现出轻微症状，包括结膜炎或人类的红眼病。更广泛的担忧是，该病毒可能会变异成呼吸道病毒，从而更容易地在人与人之间传播。 而州集会一直是动物传播给人类的地方。 在2012年，一场严重的猪流感爆发导致美国有300多人感染，其中大多数与在农业集会上暴露有关。去年，疾病控制和预防中心报告称，两人在参观猪展后感染了猪流感。每当流感病毒跳入新宿主，它就有机会进化，潜在地成为一种可能开始在人类中传播的病毒。专家担心，如果该病毒传播到猪身上，它成为人类病毒的风险可能会显著增加，因为猪是来自不同物种的病毒的完美混合容器。这意味着不同的病毒可以交换遗传物质并互相借鉴，潜在地变异并变得更擅长感染人类。“人们经常提到COVID-19的一个问题是在中国的动物市场上，不同的动物和不同的物种相互作用，”阿达尔贾说。“在美国的州集会上，类似的事情也会发生。” 俄亥俄州立大学兽医预防医学教授安德鲁·鲍曼（Andrew Bowman）同意，在州集会上动物和人类的相互接触构成了风险。“我们曾考虑过新的大流行病毒是否会从东南亚的活体动物市场产生。我们会想‘哦，我们在美国不会这样做。’好吧，集会有点像那样。”他说。 公共卫生风险仍然很低但是，鲍曼等专家表示，这并不是完全不参加州集会的理由。“我仍然会去集会，我的家人也会去集会。我在那里的时候喝了一杯奶昔。”鲍曼说。 他补充说，免疫受损等高风险人群今年应考虑避免参观牛棚。“你知道，要谨慎行事，真的要考虑需要与哪些人接触，”鲍曼说。“我可以享受动物展览，也许从更远的距离欣赏，并不要置身其中？”疾病控制和预防中心在六月发布了针对州集会减少禽流感传播的指导，包括禁止在地面上倒奶，因为来自感染牛的生牛奶很可能携带活病毒。该指南还建议将来自不同养群的奶牛分开，并鼓励参观者在离开牛棚前洗手。今年早些时候，美国农业部颁布了一项规则，要求奶牛在跨州交界前进行病毒阴性测试。 然而，根据疾病控制和预防中心的评估，来自禽流感病毒的人类风险仍然很低。 Source: https://www.npr.org/sections/health-shots/2021/08/27/1031460087/could-state-fairs-spread-bird-flu-health-experts-warn-of-caution