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加州燃氣爐可能很快會帶有類似煙草的健康警告標籤 加州燃氣爐的藍色火焰會釋放有害污染物，如二氧化氮。消費者和環境監督團體希望在新燃氣爐上貼上健康警告標籤，以提醒買家存在風險。 氣候變化正在影響我們的食物，而我們的食物又在影響氣候。NPR將一周的故事和對話致力於尋找解決方案。下次購買烹飪爐時，燃氣版本可能會顯示類似於煙草產品的健康警告標籤。由於爐具的藍色火焰會將空氣污染排放到廚房中，加州議員已通過法案，要求在商店和網上出售的燃氣爐上貼上此類警告標籤。加州州長加文·紐森需在九月底之前簽署該法案成為法律。 這項立法是在一系列針對爐具製造商提起的訴訟之後出台的，指控他們應該警告客戶潛在的健康風險。環保活動家鼓勵人們轉換到電磁爐，這是一個更廣泛的運動，旨在減少建築物排放的氣候污染。現在正在努力在全國范圍內在爐具上貼上健康警告標籤。 美國約38%的家庭使用天然氣進行烹飪，公用事業公司通過避免對燃氣爐實施法規的策略來保持市場份額。其中一部分是幾十年來的“烹飪使用燃氣”宣傳活動，這些宣傳活動幫助燃氣爐保持受歡迎的地位，包括著名廚師。《Salt, Fat, Acid, Heat》一書的作者薩敏·諾薩特（Samin Nosrat）說：“我會說，歷史上，我對此非常挑剔。”她是在燃氣爐上學會烹飪的。“我從來沒有在我的想象中接受過其他選擇。”但是幾年前，她買了一間帶燃氣爐的房子，當她煮飯時，她的一氧化碳警報器一直響。起初，她以為警報器壞了，然后安裝了一個新的。最后，她打電話給燃氣公司。一名公用事業工人表示，有毒氣體的水平“遠高于標準”，她應該接受一氧化碳中毒檢查。 諾薩特沒有受傷，但她說：“我真的覺得不安全。我總是有這種感覺，就像‘我的烤箱會不會害死我？’”對她來說，從燃氣爐轉換到電爐可能需要昂貴的電氣升級和施工，這將給她的鄰居帶來不便。因此，諾薩特選擇了一種新型的電磁爐，它配備了電池，不需要特殊插座。作為安裝的一部分，加州公司Copper在諾薩特的家中測量了污染物的含量。結果發現，二氧化氮和一氧化碳的水平都大幅下降。雖然諾薩特仍在她的工作室里使用燃氣爐，但她表示，知道她的家用爐不再將化石燃料污染物排放到居住空間是一種解脫。她還發現使用平滑燃氣爐的電磁爐還有一個好處：“清潔很方便——你只需噴洒然后擦拭。” 加州警告爐具買家另一位加州居民正在了解有害氣體廚房中的燃氣爐，作為一名州議員，她贊助了立法，以警告其他爐具買家。加州參議院議員蓋爾·佩勒林（Gail Pellerin）是來自聖塔克魯茲的民主黨人，她表示，她知道在使用煮食爐時要打開抽油煙機，但她沒想過她的燃氣烤箱。“因此，如果我在烤箱中烤奶酪通心粉，我從來沒有打開抽油煙機，因為你看不到煙和其他東西，”佩勒林告訴NPR。“因此，我向家中釋放了可怕的氣體。” 醫學專家表示，二氧化氮是最大的問題。它是一種紅褐色氣體，是霧霾的主要成分之一。根據美國環保局的說法，它會刺激呼吸道，可能會導致哮喘的發展。美國公共衛生協會將燃氣烹飪爐標記為“公共衛生問題”，美國醫學會警告稱，使用燃氣烹飪會增加兒童哮喘的風險。燃氣爐還可能會泄漏甲烷，即使它們關閉了，而爐具會釋放苯，與癌症有關。盡管爐具製造商開發了更清潔、更高效的燃燒器，但這些燃燒器尚未廣泛提供給消費者。 如果佩勒林的法案成為法律，將要求在商店和網上出售的燃氣爐上貼上一個標簽，上面寫着：“燃氣爐可能會釋放出二氧化氮、苯、一氧化碳、甲醛和其他有害污染物，這些對人類和寵物有毒氣體，可能對呼吸困難造成危害，建議使用抽油煙機，并說：“年幼的兒童、哮喘患者以及心臟或肺部疾病患者尤其容易受到燃燒污染物的有毒影響。”佩勒林表示：“我認為這對我們透明地告知消費者，以便他們能夠為他們的家庭做出正確的決定，這非常重要。” 伊利諾伊州和紐約州也提出了類似的法案，但不同於加州版本，立法者沒有將它們通過立法機構。警告標簽的運動是更廣泛氣候努力的一部分，旨在讓消費者轉換到不燃燒化石燃料的電器。商業和住宅建筑物約佔溫室氣體排放的13%，主要來自燃氣設備的使用。 家用電器製造商協會（AHAM）反對加州的健康警告立法，並建議使用一種不專注於燃燒化石燃料污染的不同標簽。這個行業協會與燃氣行業的論點相同，即從烹飪食物散發出的煙霧和氣體比燃燒燃氣產生的污染更嚴重，而且將兩個問題混為一談。“如果我們想談論人們的健康和室內空氣質量，那麼我們應該談論這個問題。如果我們想談論化石燃料與電氣化，那就應該談論這個問題，” AHAM的執行副總裁兼首席政策官凱文·梅斯納說。梅斯納說，所有爐具（無論是電器還是燃氣）的污染都需要適當通風，以防止污染物在家中積聚。他表示，只在燃氣爐上貼警告標簽，這會發送錯誤信息。 “因此，如果您去一家零售商，看到一個帶有警告或信息的燃氣烹飪產品，說您應該使用通風設備。然后，在旁邊，您有一個不帶有該警告的電器或電磁爐，這是很明顯的，您會認為‘對於電器，我不需要使用通風設備’，”梅斯納說。 AHAM表示，加州立法者只為燃氣爐通過了健康警告標籤，這讓活動家們感到振奮，他們希望他們能夠在全國范圍內為燃氣爐貼上類似的標簽。 全國燃氣爐健康警告的活動使用燃氣爐已成為文化戰爭的焦點。推動健康警告標籤的團體之一開始使用幽默來傳播其信息。Gas Leaks Project今年發布了一個名為《熱辣毒性》的真人秀的惡搞預告片。故事背景是一位“毫不知情的房主”，她喜歡她的新燃氣爐，但後來發現它帶有一些“最熱門、最有毒的室友”。每個角色代表燃燒燃氣產生的污染物，包括一氧化碳，或“C.MO”，她重複了一句真人秀粉絲將會認識的台詞，但有所改變。她說：“我來這里不是要交朋友，我來這里是要引起胸痛、噁心和嘔吐。”與這部惡搞預告片相關的活動鼓勵人們在網上向消費者產品安全委員會（CPSC）提交請願，要求在全國范圍內為燃氣爐貼上健康警告標籤。 CPSC在2023年由保守黨領導的文化戰爭活動的中心，他們錯誤地聲稱拜登政府想要收回美國人的燃氣爐。德克薩斯州共和黨代表羅尼·傑克遜（Ronny Jackson）在社交媒體上寫道：“我永遠不會放棄我的煤氣爐。如果白宮的瘋子們來拿我的煤氣爐，那他們可以從我的冰冷死去的手中拿走。”這一憤怒是由一個故事引起的，其中CPSC委員理查德·特魯姆卡 Jr.表示，CPSC可能會考慮對新燃氣爐實施更嚴格的法規以應對健康問題。特魯姆卡和CPSC沒有回應NPR的採訪請求。即使在那次小爭吵之前，CPSC也成立了一個關於燃氣爐和室內空氣質量的專案小組。該小組包括行業、環保和消費者組織。 “我們至少連續一年半每個月開會一次，” AHAM的梅斯納說，參與者傾向於規定為了防止污染物在家庭中累積而規定對烹飪煙霧進行監管，而不是燃燒化石燃料產生的污染。 “對於一些政治上認為方向不符合他們預期的人來說，對於CPSC的任務小組的熱情逐漸

去年万圣节，FDA发现了苹果酱袋中发现了高铅含量。家长们感到担忧，因为这种重金属可以对婴儿和幼儿造成不可逆转的伤害。在万圣节警告发布一个月内，召回范围扩大，报告称数十名4岁及以下儿童出现疾病。 今年，FDA发布了三份关于肉桂中铅含量的公共健康警报，列出了十几个品牌。这是令人震惊的转变，因为FDA的档案显示，几年来没有任何产品召回与铅和肉桂有关。这些最近的警报引发了消费者的一些重要问题：铅是如何进入肉桂中的？这种情况常见吗？如何避免再次发生？ 这里有一些答案。报告称超过500起铅水平升高的案例，CDC称州和地方卫生部门报告了519起与袋子有关的铅血铅水平升高的案例，其中481起被归类为确认或可能的；其余案例中疑似来自其他来源的铅暴露。这些案例报告在除了阿拉斯加、特拉华、夏威夷、马里兰、内华达和怀俄明之外的所有州，以及华盛顿特区和波多黎各都有。去年秋天召回的苹果酱袋在美国以三个品牌名字销售：WanaBana（在亚马逊和其他网站上销售，在Family Dollar和Dollar Tree商店出售）以及两个杂货品牌：Schnucks和Weis。 引起高调的召回是在北卡罗来纳州官员调查儿童血铅水平升高案例后，他们告诉FDA，他们确定苹果肉桂水果泥袋很可能是铅的来源。WanaBana USA发起了自愿召回，FDA表示。上次召回中，“在厄瓜多尔制造商生产的WanaBana苹果水果泥袋的肉桂中检测到了铬酸铅”，FDA的发言人告诉NPR。由于铅在环境中普遍存在，因此会在食物中常见。但在果泥中发现的铅含量引起了警报和怀疑。 FDA表示，根据FDA的数据，召回的袋子“肉桂中的铅含量在2,270 ppm到5,110 ppm之间”。以5000 ppm相当于0.5%为例。这比美国建议召回的阈值高出数千倍。机构认为铅酸铅是有目的地用作颜色添加剂，并将其分类为可能的经济动机操纵，或EMA。在油漆和艺术家材料中，铬酸铅被称为“铬黄”。过去，它曾被欺诈性地添加到香料中，以使其颜色更鲜艳，看起来更新鲜和味道更美味。美国香料贸易协会的执行董事劳拉·舒莫告诉NPR说：“我们知道这种做法在姜黄中，铬酸铅已被添加以增强颜色。”但直到去年秋天，她的行业协会从未听说过这种颜料出现在肉桂中。“肉桂通常不会用于颜色交易……所以这一事件的一切都非常奇怪。”舒莫说。她说，美国香料贸易协会的所有成员都没有参与任何FDA召回，并指出肉桂和果泥袋都来自美国以外。在厄瓜多尔，FDA表示，Negasmart这家供应商向苹果酱生产商Austrofood出售了铬酸铅污染的肉桂。官员们称，污染的来源很可能是一个名为Carlos Aguilera的公司，该公司在从斯里兰卡进口的原料香料被加工后进行了处理。几周后，厄瓜多尔当局关闭了这家公司。在儿童中铅的危害“没有人知道没有铅接触水平是没有危害的，”世界卫生组织称。铅会传播到大脑、肝脏、肾脏和骨骼中，如果发生怀孕，铅会随着钙一起释放，并且可能伤害胎儿。EPA称，6岁及以下的儿童最容易受到铅的影响，即使在低水平下，铅也可能导致智商下降、多动症、行为问题和生长缓慢。根据联邦毒理物质和疾病注册局的说法，尽管儿童比成年人更容易吸收铅，但人体会在一生中积累铅，并且通常会非常缓慢地释放，指出人体会将铅储存在骨骼和牙齿中。铅铬酸盐的危害与铅的危害略有不同。据美国国立卫生研究院称，它是一种致癌物质，可能影响肺部、胃肠道、肝脏、肾脏和免疫系统。家庭正在起诉，并应对铅的影响对一些家庭来说，苹果酱召回结束了几个月的不确定性，他们的孩子如何发展出如此高的铅含量。其中许多家长现在正在起诉。Motley Rice律师事务所代表家长告诉NPR说：“好消息是大多数儿童的血铅水平自召回以来已经开始下降。”“尽管如此，铅暴露水平对儿童未来的健康和行为发展构成了重大关注，需要健康专业人员继续监测，”他补充说。五月，佛罗里达州的WanaBana申请了第七章清算破产，这给家长们寻求赔偿带来了困难。截至目前，威廉姆斯表示，家长们正在针对制造和分销链中的公司提起索赔——个人伤害和集体诉讼。2024年的警报较之前召回的铅含量较低FDA在2024年发布了三份有关肉桂中的公共健康警报，列出了Spice Class、Supreme Tradition、Marcum和La Frontera等品牌。机构告诉NPR，今年这些产品中的铅含量远低于之前的召回，并且没有检测到铅铬酸盐。尽管如此，FDA发言人表示，机构建议召回铅含量为“2.03到20 ppm”的产品。今年FDA标记的大部分肉桂是由专业的国际食品杂货店出售的。像Save-A-Lot和Dollar Tree这样的折扣店也受到了影响。九月份，当消费者报告称，在36种肉桂产品中，有12种含有超过“每百万分之一的铅—这是纽约州唯一规定香料中重金属的门槛，这再次引起了对铅在肉桂中的担忧。召回突显改善监管的努力在去年引起轰动的召回之后的几个月，报告详细说明了铅在苹果酱中的存在如何反映了监管向美国货架发送食品的复杂供应链的困难。FDA表示，将食品进口到美国的公司承担着根据美国法律和法规确保商品安全的法律责任。FDA表示：“如果FDA确定铅的水平导致食品不安全，该机构将采取监管行动。”多年来，美国香料贸易协会的成员一直在为其进口的香料进行铅筛查，舒莫说。她说，通过环境中自然产生的少量铅，通常会低于两百万分之一的水平，这是该组织对肉桂中铅的指导水平。她补充说，尽管像印度、越南、斯里兰卡和中国等出口国的法规可能不如美国严格，但“我们是他们的关键客户群”，这激励他们努力达到美国标准。“根据FDA的调查和《消费者报告》的文章，美国调料消费者可以放心，他们从著名的美国品牌购买的香料是安全的，并且确实低于铅引起关注的已建立阈值，”舒莫说。零容忍是不可能的，那又是什么？“实际上，我们并不测试产品是否安全。我们只是检测其中是否存在最有害的东西，”食品欺诈研究员约翰·斯平克说。斯平克看到过使用花生壳——一种潜在的过敏原——作为填充物，以及使用工业着色剂苏丹红使辣椒更具吸引力。但总的来说，他说，“绝大多数食品欺诈并没有公共健康威胁。”当谈到铅时，专家告诉NPR，零容忍政策并不实际，因为它自然存在于滋养肉桂树等植物的土壤和水中。由于铅曾广泛用于油漆、管道材料和汽油中，环境中也存在铅。FDA表示，保护美国食品供应是主要任务。在2023年，该机构对来自200多个国家的超过1500万条食品进口线进行了电子筛查。但它只对其中极小一部分进行了物理检查，增加了对行业自我监督的依赖。FDA发言人表示：“食品制造商和加工商有责任采取措施，确保他们生产的香料不受到不安全铅含量的污染”，引用了《联邦食品、药品和化妆品法》和FDA法规。在2024财年，“FDA对50,135条人类食品进口线进行了物理检查，并对11,780条进行了抽样。”发言人说：“尽管FDA只对不到2%的货物进行了物理检查，但我们对所有货物的100%进行了电子筛查，并从风险最高的货物中进行了抽样。”FDA表示，在食品供应中减少对铅等有毒元素暴露的工具有限。它一直在要求国会赋予其新的权力，以建立在食品中的污染限制，特别是那些由婴儿和幼儿消费的食品。但这些努力并未成功。与此同时，FDA一直在努力更新针对供给给幼儿的食品中铅的水平的指导方针——这个过程在两年多前就开始了。FDA希望在十二月发布最终指导意见。