上海的咖啡店文化：由BBC报道
走在上海的街头，你会发现咖啡店文化无处不在。有一些地方，你几乎转个弯都会看到一个新的小咖啡馆。中国的金融中心现在拥有如此之多的咖啡店，以至于政府声称上海是全球咖啡店数量最多的城市之一。上海的咖啡店文化已经发展多年，但疫情后的开放真正推动了它的发展，当地人更加喜欢户外生活，寻找与朋友和家人相聚的地方。
然而，随着这么多新店开业，吸引顾客的竞争变得激烈。我们采访的大多数店主都认为，不是所有这些企业都能生存下来。上海官员表示，该市有“超过8,000家咖啡店”。而上海国际咖啡文化节的一份报告显示，截至2023年底，上海有9,553家咖啡店。上海的咖啡店数量不仅是最多的。与其他中国城市不同，其他城市仍然被星巴克等大型咖啡连锁店主导，上海的咖啡店爆炸主要受到小众独立咖啡店的推动，比如Hidden Track。
Hidden Track的老板Dong Xiaoli表示，咖啡是她的痴迷所在。但这并不容易。问及她会给考虑步入她后尘的人什么建议，她笑着回答：“我会说不要做。”“投资与回报比糟糕透了。你需要购买昂贵的机器，花大量资金装修。与其他行业相比，你赚的钱非常少。”在这个竞争激烈的市场上成功，拥有独特的氛围已经变得和吸引顾客一样重要。Hidden Track采用了简单的菜单和简约、极简的氛围，向街道敞开，以友好的方式欢迎顾客。
上海官员估计该市有超过8,000家咖啡店。在这里被视为潮流和时尚，这有助于吸引年轻顾客。咖啡馆已经成为很多年轻人社交的场所，他们喜欢打扮，相约喝咖啡聊天。
上海的居民长期以来一直认为自己是20世纪初盛行于上海的一种开放、国际化态度的继承者，他们也为自己的咖啡店文化感到自豪。“上海长期以来一直是一个国际贸易城市：我们很早就开始喝咖啡了。更小的城市也会逐渐出现不同类型的咖啡馆，”一名坐在咖啡馆里的男子表示。
附近的一名女性同意当地咖啡店文化已经牢固确立。问及她一天喝多少杯咖啡，她大笑着回答：“想喝多少就喝多少。”
R1070咖啡馆的经营者袁静峰表示，他所有的咖啡豆都来自日本。随着咖啡店的增多，对尝试新口味和新烘焙方法的热情也在增加。
AC咖啡馆由聋人拥有并雇佣聋哑咖啡师。AC的翻译员杨艳芳表示，疫情过后，“朋友们真的很热衷于见面喝咖啡或饮酒，上海已经成为一个拥有非常浓厚咖啡文化的城市。”“我可以少吃饭，但不能少喝咖啡，”她补充道。
这并不是唯一一家这样的咖啡馆。另一家由盲人员工经营的受欢迎的咖啡馆，通过墙上的一个孔向穿着猴子服装的员工提供咖啡，为外面等候的顾客服务。
据一些估计，中国去年咖啡市场价值超过2600亿元人民币。据世界咖啡门户网站称，中国品牌咖啡店市场去年增长了58%。
由于上海的成本过高，许多咖啡店晚上也无法负担空间的空置。所以，当太阳下山时，他们将咖啡厅变成酒吧，有时还有现场音乐。
花咖啡酒吧的老板王熙拥有一个可以清晰看到城市景色的黄金地段。他的利润空间非常有限，但目前他的事业还在生存。“我很乐观，”他说。“我希望中国经济能迅速恢复到疫情前的水平。如果经济再次流畅，每个人都会获利。”
尽管中国的经济面临一些重大障碍，但当王熙说话时，他望着坐在小桌子和椅子上凝视着苏州河、闪闪发光的上海天际线的顾客，这种乐观情绪是难以抑制的。
